Chocolatería I & II
Sesión 1 : Clase teórico-demostrativa. •Historia del chocolate-Del cacao al chocolate •Tipos de chocolate,su manejo y correcto almacenamiento. •El atemperado de chocolate •Tipos de...
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Flan Parisieni
Curso de Flan Parisien Chef Diego Castillo Temario: • Crème pâtissier • Pâte brisée • Caramelo transparente
Diseño de Postres al Plato
Masterclass Diseño de Postres al Plato Impartido por: Chef Paty Zamarripa @patyzamarripa Chef repostera del grupo Pangea – Método creativo – Diseño de postres...
Chocolate Tasting 2da edición
En esta ocasión queremos invitar a todos aquellos amantes del chocolate que desean conocer un poco más acerca de este maravilloso producto y su...
Caramelo
Temario: Historia del caramelo. Métodos de elaboración de caramelos. Diferentes presentaciones y usos.
Hojaldre
¡Curso de masa hojaldre! Aprende a preparar una de las masas más usadas para no tener que comprarla jamás Impartido por: Álvaro Ávila Temario:...
Panes Rústicos
Aprende a preparar deliciosos Baguette Focaccia Fougasse Pan Gallego Batar de semillas Hogaza 100% integral
Betunes
•Aprende a preparar diferentes Betunes como: -Ganache de chocolate oscuro -Ganache de café -Betún Merengue Italiano -Betún de mantequilla -Betún base crema con frutas...
Bizcochos
Cursos presenciales Impartidos por la Chef Denisse Guadarrama •Bizcochos -Lavanda y limón con chía -Pasta de pistache -Red Velvet -Panqué de café -Coco y...
Choux
Impartido por el Chef Álvaro Ávila. •Pasta Choux •Religieuse de mango y coco •Croquembouche •Saint honoré individual : -Fresa -Italiano -Crema pastelera -Chocolate
Confitados en chocolates / Paning
En este curso aprenderás a realizar diferentes tipos de confitados de frutos secos, así como acabados de decoración mediante pigmentación y técnicas de brillo...
Pasteles Clásicos
𝐏𝐚𝐬𝐭𝐞𝐥𝐞𝐬 𝐂𝐥𝐚́𝐬𝐢𝐜𝐨𝐬 - curso presencial, impartido por los chefs Álvaro Ávila y Diego Castillo
Pasta Fresca All´Uovo
En este curso presencial, aprenderás a preparar desde cero la tradicional pasta fresca italiana con los mejores ingredientes y técnicas clave para que tu...
Bombones Cortados
En este curso aprenderás a preparar dos recetas de ganache para tus bombones cortado